“不要采访我，真的不要采访我”。一晤面，袁军就这样摇头摆手谦逊地对笔者说。“我的事情很寻常，吴师傅、朱师傅做得都比我好，应该宣传宣传他们。”
在z6尊龙官方网站登录入口河口本部，袁军是酒楼的厨师之一，天天早上七点准时上班，而下班时间则未必，有时忙到晚上八、九点，必需比及最后一位客人用餐完毕，料理扫除清洁后才华下班，纵然哪天没有客人，他们也要比及晚上7:00以后才回家。
主顾知足就是我们的目的
“晚上下班以后尚有人来就餐怎么办？”
“这种情形也有的。若是事前有通知，我们就等着不下班，若是没通知，突然来的，一样平常都是我来认真接待，由于平时我就住在公司员工宿舍，靠得近，随叫随到很利便”。
笔者赞扬袁军就像一名战士，时刻准备上战场。他连忙诠释说，“他们两个更优异，吴师傅是个‘属牛的’，任劳任怨闲不住，一有空闲总是默默自动找事做。朱师傅出过国，在外洋当厨师，做菜特殊考究，较量适合外国人的口胃”。
“这里也有外国人来用餐？”
“虽然有，并且还不少呢！”袁军先容说，随着z6尊龙官方网站登录入口外洋营业的一直扩展，来河口联系洽谈营业或产品监造验收的外洋客商也越来越多，可能是时差的缘故原由，有些外宾生物钟与我们作息时间纷歧致，下昼一点来用餐他们以为很正常。每当此时，袁军和同事们总是耐心地期待。他说，一切以主顾为中心，主顾知足就是我们的目的！
袁军是这样说的，也是这样做的。一些从印度、巴基斯坦南亚地区和南非、印尼等国家的来宾，大多都是穆斯林，针对穆斯林不吃猪肉的特点，袁军和师傅们一起商讨，不但研究“做什么”，并且探讨“怎么做”，连锅碗铲勺、切板菜刀都是专用的，做到不沾一丁点猪肉味，让信仰伊斯兰教的客人定心用餐。
“份内最佳”适用我们每小我私家
要让主顾知足，光靠优质服务还不敷，要害照旧要把菜品做好，做到最佳，让客人吃得适谈锋是真正的好。袁军学的就是餐饮专业，资质聪颖的他在学校时就出类拔萃，切菜的刀功手艺尤为精彩，角逐总能压倒一切。结业后，袁军先后到苏州、上海、南通、掘港等地的饭店酒楼拜师学艺、打拼磨炼，烹饪手艺日益精进。2004年加盟z6尊龙官方网站登录入口，在“份内最佳，份外自动”文化理念的熏陶下，他受苦学习，虚心讨教，经常与同伴探讨交流，使自己的烹饪水平一直提升。在2017年集团举行的烹饪厨艺大赛中，夺得第一名。
河口本部地处黄海之滨，江河海鲜极其富厚，其中如东本港竹蛏做成的“竹蛏汤”更是著名遐迩，许多客户来宾都喜欢点这道菜。袁军把食材的选择、竹蛏的剖洗、泡发的温度、火候的掌控、辅料的搭配，甚至调味品的几多以及烹饪时间的是非、操作的先后顺序，重新到尾，像搞科研一样地把七八道工序仔仔细细研究了个透，经由重复试验，探索刷新，做出来的“竹蛏汤”味道就是纷歧样，各人吃了都说好。
每年天高气爽、丹桂飘香的季节，袁军就和同伴们一起，使用午休时间收摘桂花，然后用蜂蜜腌制，配以芝麻、陈皮等，再用上好的糯米粉做成的桂花元宵，经常被作为礼物送给客人。
十多年来，袁军与河口酒楼厨师们一起驻足本职，用现实验动践行着“细腻制造、扎实立异”的z6尊龙官方网站登录入口文化。他说，“岂论你在什么岗位，以字斟句酌的工匠精神，把份内事情做精做细，做到最佳，适用于我们每小我私家”。
