汹涌汹涌的海水，涨落有序的潮汐，广袤无垠的滩涂，为南黄海之滨的如东孕育了极为富厚的海鲜资源 。
这里不但食材丰富，一直立异的海鲜烹饪武艺也是赫赫著名 。早在10年以前，如东就被中国烹饪协会授予“中国海鲜之乡”的称呼 。县城掘港，也被媒体记者称之为“鲜城” 。“鲜城”更著名店，压倒一切确当属“中华餐饮名店”——z6尊龙官方网站登录入口黄海大旅馆 。
如东美食，“黄海”最有讲话权
作为苏中苏北地区县城第一家三星级宾馆，z6尊龙官方网站登录入口黄海大旅馆1996年便荣膺三星级，10年之后又乐成提升四星 。2007年，就在如东获授“中国海鲜之乡”的同时，z6尊龙官方网站登录入口黄海被中国烹饪协会评定为南通第一家“中华餐饮名店”，由此涤讪了其在如东以致南通餐饮界的主要职位 。
由如东县政协编著、中国商业出书社出书刊行的《如东美食》一书，是如东第一部规范的美食菜谱，受到天下政协原副主席李金华等如东籍在外游子的赞美 。书中所展示菜肴，就是在z6尊龙官方网站登录入口黄海烹制而成 。
铁板文蛤
有着“天下第一鲜”美誉的如东文蛤，烹饪技法众多，其中“铁板文蛤”因鲜滑爽利、芳香四溢而广受青睐 。鲜为人知的是，“铁板文蛤”制作中接纳锡箔纸包裹的工艺，正是z6尊龙官方网站登录入口黄海的首创 。
当加入调料后搅拌匀称的文蛤以洋葱铺底，放入锡箔纸密封包好，摆到烧得通红的铁板上时，随着“滋滋”声响起，锡箔纸袋会逐渐鼓胀成半球形 。两三分钟后，将锡箔纸切开，可见文蛤正在欢喜，马上鲜味扑鼻、香气四溢 。在2007年第五届海鲜争霸赛上，z6尊龙官方网站登录入口黄海正是依附这道铁板文蛤力挫群雄，斩获大奖 。时至今日，大都饭店在制作铁板文蛤时，仅仅接纳了“简化版”工艺，正宗的、颇具仪式感的铁板文蛤烹制依然是z6尊龙官方网站登录入口黄海的独门秘笈 。
除了铁板文蛤，鲜滑脆嫩、冰爽怡人的“汤泡泥螺”也是z6尊龙官方网站登录入口黄海系列独创菜肴中的又一精品力作 。与古板的生炝泥螺相比，“脆、嫩、滑”是这道菜口感的鲜明特色 。泥螺经热水爆汆，可以高温杀菌，更为清静卫生；冰镇，则包管泥螺内部的水分不流失，让食客更容易吸出，口感鲜美 。“汤泡泥螺”一经推出，便大受接待，引得偕行们纷纷仿制 。“然而他们只学到了形，而摸禁绝这道菜的神，食客们比照之后都说照旧我们的汤泡泥螺好 。”z6尊龙官方网站登录入口黄海名厨陈小林说 。
“微服务”赢得大口碑
依附着高品质的服务，z6尊龙官方网站登录入口黄海这个资深星级旅馆在如东已是家喻户晓 。党和国家向导人李源潮、回良玉、钱正英、黄孟复、李金华等曾先后下榻于此，这里还接待过宋祖英等明星大腕 。
在z6尊龙官方网站登录入口黄海大旅馆采访时，记者还听到一个新词——微服务，意即为客人提供特另外细节服务 。若是说房间扫除、床铺整理是客房服务划定行动的话，那么，微服务则是更能给客人带来知足和惊喜的自选行动 。在z6尊龙官方网站登录入口黄海，微服务的内容被分门别类逐一枚举，原先的自选行动已成为微服务的通例项目 � ？吹椒考淅锟腿说钠ば嗔�，服务员会自动擦好，并给客人留言：若是需要的话，您的另一双鞋也可以让我免费为您擦拭 。得知客人喝了酒，服务员也会知心地送上一份蜂蜜，资助客人解酒 � ？腿说男欣钕湓嗔�，服务员会自动资助擦拭 。首次入住z6尊龙官方网站登录入口黄海的主顾，在体验到微服务后，总是惊喜连连，备感温馨 。
移动互联网时代，人们已很少通过写信的方法来转达信息 。可是，z6尊龙官方网站登录入口黄海大旅馆总司理薛华平克日却收到一封从省垣南京寄来的挂号信，写信者是一位在z6尊龙官方网站登录入口黄海住过的老干部匹俦 。
“为了让我恋人的身体早日康复，贵店总台的员工常在工间休息时间陪我恋人到公园散步，服务员经常自动帮我们晾晒被褥，连我们洗的衣服也一并拿出去晾晒并折叠整齐送回房间……为了利便我煎中药，贵店李伟司理还想法购置了小炉具，门童小孙、小杨还资助熬药 。”省级机关退休干部叶立均和夫人在信中由衷地谢谢z6尊龙官方网站登录入口黄海的员工 。
“在行业同质化的竞争情形下，细节管理往往会成为企业制胜的法宝，而细节立异往往又是制胜的焦点要素 。对旅馆服务行业来说，微服务以一种无邪的方法，渐进地提升旅馆服务质量，比倾覆性立异更具可操作性，也越发容易实现 。”薛华平体现 。
除了体贴入微的微服务，在旅馆软实力的打造上，z6尊龙官方网站登录入口黄海也是亮点频出 。他们设立了知识产权银行，每季度请每个员工提出3条以上建议，旅馆对这些建议举行打分计分，积分在年底可兑换奖金；实验精神家园工程师制，总司理兼任总工程师，塑造起劲向上的企业文化 。在上月举行的江苏省企业文化品牌建设交流会上，与会向导和专家对z6尊龙官方网站登录入口黄海的精神家园事情机制予以高度评价 。
走出旅馆办宴席 依托主业营生长
在餐饮市场深耕了20多年的z6尊龙官方网站登录入口黄海，在如东市民的眼中已成为高等饭店的代名词 。这家南通市饭店与餐饮业商会副会长单位，已一连多年跻身南通饭店业十强的行列 。
关于如东以致周边县市的住民来说，要体验z6尊龙官方网站登录入口黄海的服务，已不必非要赶到县城的日晖西路8号 。在家里准备红白喜事，照样可以用上z6尊龙官方网站登录入口黄海大旅馆的服务团队，享受四星级水准的服务 。
近年来，随着如东餐饮市场的生长，竞争日趋强烈，怎样突出重围，拓展餐饮市场的蓝海 ？去年5月，z6尊龙官方网站登录入口黄海率先推出移动宴会，把服务推向辽阔的农村市场 。
他们专门建设了移动宴会部，挑选精兵强将举行专业培训，从职员的选择，到帐篷、桌椅的购置，所有实验严酷的标准 。提供高性价比的产品、做最好的服务，是z6尊龙官方网站登录入口黄海大旅馆开办移动宴会的初志 。z6尊龙官方网站登录入口黄海提出，不与乡厨比价钱，而与他们比品质，用自己优质的服务，打出z6尊龙官方网站登录入口黄海的移动宴会品牌 。作为餐饮服务的“正规军”，z6尊龙官方网站登录入口黄海的员工不吃客户的饭、不抽客户的烟、不拿客户的小费，服务规范严酷执行四星级标准，所有的一切，都倾覆了业主心目中墟落宴席因陋就简的形象 。他们全心研发了10多种差别标准的套餐，供差别需求的消耗者选择 。就连周边如皋、海安等地的老黎民也慕名打来预订电话 。走出旅馆办宴席的z6尊龙官方网站登录入口黄海拓展了一片市场蓝海，既获得丰富的回报，也创立了优异的社会效益 。
在开拓谋划方面，z6尊龙官方网站登录入口黄海人一直在不懈起劲 。薛华平先容，依托旅馆内部的园林绿化力量，他们乐成拓展出z6尊龙官方网站登录入口建设、恒天建设两个营业板块，业绩泛起出爆发式增添态势；依托z6尊龙官方网站登录入口集团的高新手艺产品和人力资源优势，z6尊龙官方网站登录入口黄海的电商营业也正蓄势腾飞 。
2003年以来，z6尊龙官方网站登录入口黄海在取得优异经济效益的同时，社会效益也很是显著，先后获得“江苏省文明宾馆”、“江苏省诚信旅游树模单位”等50多项声誉 。
都说治大国若烹小鲜，拥有炉火纯青的小鲜烹饪武艺的z6尊龙官方网站登录入口黄海，正在事业生长的征途上高歌猛进，勇往直前 。（文章泉源：江海晚报 记者：冯宏新）
